„Pretrepať, nemiešať“ je fráza fiktívneho agenta britskej tajnej služby Iana Fleminga Jamesa Bonda a opisuje jeho preferencie pri príprave jeho martini koktailu. Okrem toho HL Mencken nazýva Martini „jediným americkým vynálezom dokonalým ako sonet“ a EB White ho nazýva „elixírom pokoja“. Tento nápoj, vyrobený z ginu a vermútu a ozdobený olivovým alebo citrónovým twistom, bol a naďalej bude ikonickou stálicou kokteilového lexikónu.

História Dry Martini je viac než mierne zahmlená.

Jedna verzia, ktorej verejnosť verí, poukazuje na mesto Martinez v Kalifornii, kde historici aj obyvatelia mesta tvrdia, že nápoj bol vynájdený počas zlatej horúčky. Baník zo Sierry Nevady zbohatol a svoje šťastie sa rozhodol osláviť v miestnom bare. Baník požiadal o domáci špeciál, ale v bare chýbali ingrediencie, a tak kreatívny barman pripravil ďalší nápoj vyrobený z ingrediencií, ktoré mal po ruke (gin, vermút, bitters, maraschino likér a plátok citróna) a pomenoval ho to "Martinez special", ktorý bol na vermúte ťažší ako gin.

V roku 1886 sa začal objavovať výraz „Martini“, no jeho zloženie sa výrazne nelíšilo od Martinezovho. Nový a vylepšený barmanský manuál Harryho Johnsona vydaný v roku 1888 bol prvou barmanskou knihou, v ktorej bol zaznamenaný recept na Martini. Potom v prepracovanom vydaní uverejnenom v roku 1900 bol prvýkrát zaznamenaný Margurite, kokteil zložený z Plymouth Ginu, francúzskeho vermutu a pomarančových horkých, čo znamenalo podstatnú zmenu Martini zo sladkého na suché.

Dry Martini sa s najväčšou pravdepodobnosťou objavilo so vznikom londýnskeho štýlu Dry Gin a pomohli mu Martini & Rossi, ktorí koncom 19. storočia a začiatkom 20. storočia v USA uverejňovali novinové reklamy na ich nedávno uvedený vermút Dry Martini. s riadkom „Nie je to Martini, pokiaľ nepoužívate Martine“.

Vývoj nápoja je ovplyvnený niektorými z najväčších štátnikov, spisovateľov, obchodníkov a filmových hviezd 20. storočia.

Franklin Delano Roosevelt

Veľkému štátnikovi bolo najlepšie po tuhom drinku, čo zrejme vysvetľuje, prečo na každú miestnu i zahraničnú cestu nosil „martini kit“ na mieru. Na teheránskej konferencii v roku 1943 tento miešaný nápoj poskytol prezident pre Josifa Stalina. Stalin ochutnal svoje prvé Martini a poznamenal, že to bolo „studené na bruchu“, ale nie nepríjemné. Rooseveltov recept obsahuje 2 diely ginu, 1 diel vermútu, 1 čajovú lyžičku olivového nálevu, citrónovú zákrutu a koktailovú olivu – potrite citrónovou zákrutou okolo okraja vychladeného koktailového pohára a šupku vyhoďte; zmiešajte gin, vermút a olivový soľný roztok v kokteilovej šejkri s drveným ľadom a dobre pretrepte; precedíme do vychladeného pohára a ozdobíme olivou.

Ernest Miller Hemingway

Pitný režim Ernesta Millera Hemingwaya je legendárny. Ako všetci vieme, väčšina Hemingwayových kníh obsahuje detaily o pití a autor často využíval vnemy vyvolané určitými kokteilmi, aby vyjadril nálady svojich postáv. Hoci sa zdá, že rád pije čokoľvek, jeho pohotovostným kokteilom je údajne suché Martini. Frederic Henry, hlavný hrdina Hemingwayovho filmu A Farewell to Arms, možno vyjadril autorove pocity z kokteilu najlepšie: "Nikdy som neochutnal niečo tak chladné a čisté. Cítil som sa vďaka nim civilizovaný." Hovorí sa, že Hemingway uprednostňuje svoje koktaily ľadovo studené a údajne má šikovný trik na prípravu „najchladnejšieho martini na svete“.

Clark Gable

Muž, ktorý priniesol do zlatého veku Hollywoodu okázalú, drsnú mužnosť, je podobne gavalier, pokiaľ ide o jeho nápoje. Vo filme Teacher's Pet, romantickej komédii s Doris Day, sa tvrdohlavý redaktor novín v podaní Clarka Gablea ukazuje ako celkom vynaliezavý v neznámej kuchyni. Okradne balík ľadu alebo kocky ľadu, aby si namiešal Martini. Pre vermút iba potrasie fľašou Noilly Prat a rozotrie mokrý korok po okraji pohára na miešanie a potom precedí nápoj cez prsty.

Okrem tých, ktoré sú spomenuté vyššie, tento nápoj obľubujú aj mnohí ďalší, ako napríklad Sir Winston Churchill, Alfred Hitchcock, Ian Fleming, kráľovná Alžbeta II. atď.

Počas prohibície ľudia začali pridávať do nápojov prísady, ktoré sa zvyčajne nemiešali s liehovinami, ako je cukor. V podstate bolo potrebné likér riediť, aby v prípade, že by bola slávna busta, mohli milí návštevníci zavesiť svoj drink a utiecť von. Preto salóny a hotelové bary, kde boli len páni, počas prohibície skrachovali, nahradila ich nová kokteilová kultúra, ktorú mohli piť ženy a muži spolu.

Martini v žiadnom prípade nie je obyčajný kokteil. Čisté a jasné Martini je útočiskom, poslednou baštou nedokonalého sveta. Pre tých bielych golierov – od reklamných manažérov po pracovníkov pre styk s verejnosťou, od redaktorov po ilustrátorov, od inžinierov po architektov až po intelektuálov, ktorí využívajú svoje schopnosti na dosiahnutie cieľov, v ktoré často neveria – Martini znamená ich ideály, ktoré neboli poškvrnené. .

Kým sa ľudia nevrátia k pôvodnému pastierskemu životu, lesk kokteilového kráľa Martini nikdy nezmizne.