Počuli ste už Piña Coladu? Piña, španielsky výraz pre ananás; a Piña Colada, v doslovnom preklade „prepasírovaný ananás“, je kokteil vyrobený z rumu, smotany z kokosového alebo kokosového mlieka a ananásovej šťavy, zvyčajne podávaný buď zmiešaný, alebo pretrepaný s ľadom.

Piña Colada existuje už desiatky rokov, niektoré dokonca celé storočie. Aby sme zistili históriu tohto nápoja, musíme sa zamerať na tropický ostrov v Karibiku, Portoriko, na ktorom je Piña Colada ich národným nápojom a dokonca sa tu každoročne 10. júla koná aj Národný deň Piña Colada.

Portoriko

Portoriko sa nachádza asi tisíc míľ juhovýchodne od Floridy a má zložitú koloniálnu históriu a politické postavenie. Portoriko, pôvodne obývané domorodým obyvateľstvom Taíno, bolo kolonizované Španielskom po príchode Krištofa Kolumba v roku 1493. Bolo napadnuté inými európskymi mocnosťami, ale zostalo španielskym majetkom počas nasledujúcich štyroch storočí. Koncom 19. storočia sa začala objavovať zreteľne portorická identita, ktorá sa sústreďovala okolo fúzie domorodých, afrických a európskych prvkov. V roku 1898, po španielsko-americkej vojne, Spojené štáty získali Portoriko. Miestni obyvatelia začali v 20. storočí vyvážať tropické ovocie do Spojených štátov vrátane kokosových orechov, ananásov a citrusových plodov. Začali tiež destilovať svoj vlastný rum a v 50. rokoch vynašli Coco Lopez, krémový kokosový extrakt zmiešaný s prírodným trstinovým cukrom.

Existuje určitá kontroverzia, či koktail vynašli piráti alebo barmani.

Piráti a Piña Colada

Roberto Cofresí, lepšie známy ako El Pirata Cofresí, pirát z 19. storočia z Portorika, je považovaný za prvého človeka, ktorý vytvoril Piña Coladu. Narodil sa v šľachtickej rodine, ale politické a ekonomické ťažkosti, ktorým ostrov ako kolónia Španielskej ríše čelil počas vojen za nezávislosť Latinskej Ameriky, spôsobili, že jeho domácnosť bola chudobná. Potom, čo s ním španielski a britskí obchodníci opakovane zle zaobchádzali, sa Cofresí stal pirátom. Hovorí sa, že na boj so stresom z toho, že bol tak dlho na mori, pripravil pre svoju posádku nápoj z kokosu, ananásovej šťavy a rumu. Recept sa stratil, keď bol Cofresí chytený a popravený v roku 1825. Táto pirátska Piña Colada je však na rozdiel od nášho moderného receptu, pretože nepoužíva smotanu ani kokos.

Traja rôzni barmani vyhlásili vynález za svoj. Boli to Ramón „Monchito“ Marrero, Ricardo García a Ramón Portas Mignot.

Ramón "Monchito" Marrero

Ramón "Monchito" Marrero bol barman, ktorý pracoval v bare Beachcomber v hoteli Caribe Hilton. Vedenie reštaurácie ho poverilo vytvorením kokteilu, ktorý stelesňuje chuť a ducha ostrova. Kokos bol hlavnou komoditou na ostrove spolu s ananásom, čo z neho urobilo pre Ramóna jasnú voľbu. Bolo to tiež v čase, keď si Coco Lopez našla cestu do regálov supermarketov, čo bola základná ingrediencia, ktorá barmanovi umožnila pripraviť koktail po galónoch. Ramón experimentoval s týmito príchuťami a nakoniec vytvoril charakteristický nápoj, ktorý chcel. Hoci názov dostal kokteil až neskôr, chute sa zrodili tam.

Ricardo García

Iní zastávajú názor, že Ricardo García – ktorý bol tiež barmanom v hoteli Caribe Hilton – tvrdil, že s osviežujúcim receptom prišiel v tom istom roku v dôsledku nedostatku kokosu. Keď v roku 1954 došlo k štrajku odborov na krájač kokosových orechov, došli mu škrupiny kokosových orechov, aby mohol mať nápoj. Garcia zaimprovizoval a vložil koktail do ananásu, ktorý bol vydlabaný. Chuť ananásu sa hosťom veľmi páčila, a tak Garcia začal do kokteilu pridávať čerstvo vylisovanú a precedenú ananásovú šťavu.

Ramón Portas Mignot

Ramón Portas Mignot, barman v Barrachina v Old San Juan, bol tretím, kto tvrdil, že vyrába toto lahodné tropické potešenie už v roku 1963. Experimentoval s Coco Lopez a rumovými zmesami – narazil na podobný recept ako Ramón Marrero. Je možné, že ako prvý nazval nápoj Piña Colada. Pri vchode do podniku je dokonca pamätná tabuľa, ktorá pripomína rodisko tohto obľúbeného nápoja.

Bez ohľadu na to, ktorá z nich je pravdivá, Piña Colada sa skutočne stala čoraz populárnejšou. Každý, kto ostrov navštívil, z neho šalel a nevedel sa ho nabažiť. Slávni americkí speváci Dean Martin a Sammy Davis Jr. Nevyhol sa tomu ani John Wayne a jeho hollywoodska kolegyňa Joan Crawford. A v roku 2004 bol Caribe Hilton Hotel prezentovaný s vyhlásením podpísaným guvernérom Portorika Sila María Calderón na počesť 50. výročia tohto nápoja.

Je ľahké pripraviť Piña Coladu. Ak by ste si ho chceli pripraviť doma, stačí vám mixér, ktorý zmieša ľad a bežné ingrediencie – čerstvý ananásový džús, kokosový krém, hustú smotanu a drvený ľad. Ozdobte plátkom ananásu alebo čerešne a máte hotovo.